Avainsana: Anis kokkaa

Värikäs supersalaatti

Värikäs supersalaatti

Kokkailun sijasta inspiraatio on kohdistunut tänään lukemiseen, eikä suotta. Saku Tuomisen Luova Järkevyys on ainakin ensimmäisten kappaleiden jälkeen osoittautunut erinomaiseksi. Kiitos vain veli mieluisasta joululahjasta! Tämä on mainio kirja hieman tuuletella päätä, sillä Anthony De Mellon Havahtuminen, toinen työn alla oleva luku-urakka, vaatii täysin toisenlaista […]

Salaattia ja marinoituja linssejä

Salaattia ja marinoituja linssejä

Kyllä taas tietää, että on ollut töitä! Kuluva viikko on ollut tosi hektinen ja käänteitä täynnä. Ihanaa tämä kyllä vaan on, en valita missään nimessä vaikka pitääkin repeillä paikasta toiseen! Rakastan sitä, että tapahtuu paljon ja on monta rautaa tulessa; aina viikonloppuun saakka, kunnes saa […]

Vihersmoothie / Green smoothie

Vihersmoothie / Green smoothie

SONY DSC

Meikä on viime päivinä paininut sarjassa, johon en koskaan uskonut soluttautuvani. Ruokaliiga, joka aiheutti lähinnä irvokkaita mikroilmeitä ja hiljaisen vetäytymisen kohteliaan hymyn kera, kun kyseistä ”herkkua” oli tarjolla. No, kuten olen jo pitkään jankuttanut, never say never. Blenderiini on alkanut ujuttautua kaikkea värikästä, ja olen surruutellut tässä vihersmoothien jos toisenkin tällä viikolla. Kyllä. Vihersmoothien! Minä!

Menestys on ehdottoman nousujohteinen, tällä kertaa väri on jo oikea, ja rakennekin varsin mukavan lusikoitava. Maku on myös paranemaan päin. Sanoisinko, että ensiyrittämät olisivat vaatineet varmasti vielä hitusen kehittyneempää makuaistia ollakseen nautittavia, mutta tulivat toki nekin kumotuksi ja nieltyä lähes irvistämättä! Syytän tästä nopeasta kehityksestä pari päivää sitten saapunutta pakettia, tilasin Foodinilta kunnon setin erilaista superkamaa, ja niillä terästää kyllä tympeämmänkin makuisen mössön huomattavasti herkullisemmaksi! Paketin sisältöön tulen palaamaan varmasti ihan omassa postauksessaan, ja nämä herkut täydentävät varmasti reseptejä jatkossa.

Lyhyestä virsi kaunis, reseptiä siis kehiin. Makumaailma on enemmän makea, kuin vihreä, ja tässä terveyspommissa on myös proteiinia; eihän tässä nyt ihan ituhipiksi olla alkamassa, vaikka bikram-joogaa onkin tänään ohjelmassa. Huomenna sitten kolistellaan taas rautaa ja eletään raskaammilla eväillä!

Vihersmoothie

  • 20 cm palanen varsiselleriä
  • 2 pientä kotimaista syysomenaa
  • iso läjä lehtikaalia
  • pieni palanen inkivääriä
  • puolikas banaani
  • 1 dl punaviinimarjoja
  • 1/4 avocado
  • vettä
  • chia-geeliä (chia siemenet sekoitettuna runsaaseen määrään vettä)
  • 1 tl lucumaa
  • 1/2 tl macaa
  • 1/2 tl chlorellaa
  • ruususuolaa
  • 1 tl soijalesitiiniä
  • herneproteiinia (tai mitä tahansa proteiinia) mielen mukaan

Ainekset blenderiin ja kunnolla sekaisin. Näiden kovempien ainesten, kuten varsisellerin ja inkiväärin kanssa olisi hyvä, mikäli blenderistä löytyisi vähän enemmän tehoja; pienet sekoittimet saattavat leikata kiinni tästä setistä ellei kärsivällisyys riitä ainesten käsittelyyn pikkuhiljaa. Tarkasta maku ennen lasiin kaatamista, ainesosia sopii lisäillä oman mielen mukaan prosessin loppuun saakka. Proteiinijauhe kannattaa laittaa vasta viimeisiin kierroksiin mukaan, jottei smoothiesta tule liisteriä. Voilá!

Kuvan basilika ei muuten liity tapaukseen, se vain nököttää ikkunalaudalla sopivasti kaiken tiellä, mutta mikä parasta, se on elossa! Revin riemua päivä toisensa jälkeen elävästä kasvista kotona; ei ole kovin yleinen näky se.

Oikein mainiota iltapäivää! Kannattaa kokeilla näitä vähän röyhkeämpiäkin smoothieita rohkeasti, ja laittaa reseptejä likoon kommenttiboksin puolella, sillä tässä vihersmoothieiden maailmassa ei todellakaan olla vielä korkeimmalla korokkeella! Nyt joogamatto rullalle ja kepein askelin kohti kuumuutta. Bikram paranee kohti talvea entisestään, viluvarpaat sulaa ja kroppa venyy uusiin sfääreihin. Namaste!

SONY DSC

In English:

Yes, that is a green smoothie. And it´s in my kitchen. And I´m going to bikram yoga in an hour. 

Here´s the recipe:

Green smoothie

  • 20 cm piece of celery
  • 2 small apples
  • big bunch of kale
  • small piece of ginger
  • half a banana
  • 1 dl red currants
  • 1/4 avocado
  • water
  • chia gel
  • 1 tl lucuma powder
  • 1/2 tl maca powder
  • 1/2 tl chlorella
  • rose salt
  • 1 tsp soy lecitin
  • pea protein powder (or any other protein powder of choice)

Blend all the ingredients in a blender, add the protein in the end so the smoothie doesn´t get sticky. Taste before pouring into a glass, you can still add ingredients in the middle of the process. Enjoy!

 

Herkkutatteja ja suoseikkailua

Herkkutatteja ja suoseikkailua

Suloinen syysomenoiden tuoksu kantautuu kattilasta, herkkutattirisoton ainekset on putsailtu valmiiksi ja puolukkaämpäri tönöttää vaativana nilkkojen juuressa putsausta odottaen; viikonlopun saldona on muutakin, kuin kasa pyykkiä ja hyvinlevännyt mieli, metsä oli vieläkin täynnä antimia ja suuruudenhulluna oli toki pakko kerätä kaikki löydökset talteen. Itseasiassa taisimme sattua […]

Hyvä, paha ruoka

Hyvä, paha ruoka

Pysyäkseen kuosissa on vähän syynättävä mitä suuhunsa pistää, eikä oikeanlaisen ravinnon tukea treenaamisessa voi vähätellä, jonka vuoksi ruokavalio ja -aineet ovat usein juttujen aiheena ystäväpiirissäni. Lisäksi uskon melko vahvasti ruuan tauteja ennaltaehkäisevään voimaan sekä funktionaaliseen lääketieteeseen, ja tämä kirvoittaa usein hyvin mielenkiintoisia keskusteluita. Tämän lisäksi jo kotoa […]

Banaani-avokado-smoothiesta tuli suklaavanukas

Banaani-avokado-smoothiesta tuli suklaavanukas

Koen huutavaa vääryyttä, kun herätyskellon pirinä tunkeutuu jostain hamasta kaukaisuudesta ja pakottaa katkaisemaan puolentoista tunnin päikkärit juuri kun uni kävi mielenkiintoiseksi ja tuntui, että peitto oli ottanut omakseen, sellaiseksi kovan luokan nukkujengiläiseksi. Tahmassa olevat ajatukset eivät pimennysverhojen luoman säkkipimeän vuoksi heti muista, mikä on aikavyöhyke, mitä aikaa vuorokaudesta eletään, ja mitä tässä seuraavaksi pitäisi tehdä; ”Olinko mä lähdössä töihin vai?”. Pari ravistavaa hengenvetoa ja haukotusta myöhemmin selviää, että kello on 15:00, GMT +4 ja lokaatio Dubai. Lennonjälkeiset päikkärit. Nehän ne!

SONY DSC

Tokkurassa kiinnostus kokkaamista kohtaan on nolla, haarukan nostaminen innostaa sitäkin vähemmän. Vatsa ei tiedä myöskään mitä mieltä olisi erikoisista unirytmeistä, mutta silti on nälkä ja jotain olisi parempi laittaa suusta alas. Yritän pohtia, onko jääkaapissa valon lisäksi mitään ja raahaudun keittiöön toiveikkaana, mutta ei ollut hyvä haltijakeiju käynyt tekemässä aterioita, oli vain jättänyt kaappiin puolikkaan banaanin, avokadoa ja makeuttamatonta soijamaitoa.

Google on aivottoman paras ystävä, joten kirjoitan kyseiset raaka-aineet hakukenttään smoothiereseptin toivossa, ja löydän tieni jälleen superruokataivaaseen. Tavallisesti tyhjää kuiva-ainekaappiani koristamaan tulleet kaakaonibsit, pellavansiemenrouheet ja chia-siemenet muistuvat mieleeni ja siirryn blenderin ääreen. Laitan vähän jokaista kaapista löytyvää raaka-ainetta kannuun ja hurautan epäilyttävän näköisen seoksen. Sammankonkutua muistuttava chia-geeli lisää vihreän avocadon ja kaakaojauheen sekoitukseen mielenkiintoisen twistin, ja tuijotan sekoittimen sisään lähes varmana siitä, ettei lopputulemasta tule syötävää. Jännitys tiivistyy!

Epäilyksistä huolimatta hyvin hämmentävästä sotkusta tuli koostumukseltaan, väriltään ja tuoksultaan kuin suklaavanukasta, ja siltä se vielä maistuikin! Luonnollinen makeus tulee banaanista, taateleista ja hunajasta, samalla kun avocado lisää vanukkaaseen kermaisen tekstuurin chia-siemengeelin kanssa. Ainesosat sisältävät kaikkea mainioista antioksidanteista (kaakaonibsit ja raakakaakao), potassiumista (banaani), kuidusta (taatelit), E-vitamiinista, terveellisistä rasvoista sekä folaateista (avokado) aina kunnon proteiinilastiin (soijaproteiini) saakka. Tokkurainen kroppa heräsi hyvin, vaikka kahvilla toki lienee osuutta asiaan silläkin. Silti uskon, että osasyyllinen on varmasti kyllä tämä herkku! Blendaan toistekin!

SONY DSC

Tässä vielä resepti ennakkoluulottomille kokeilunhaluisille.

Avokado-banaani-smoothie eli terveellinen suklaavanukas

  • 1/2 banaani
  • 1/4 avokado
  • 1 dl soijamaito
  • 4 jääpalaa
  • 2 taatelia
  • 1/2 scooppi (soija)proteiinijauhetta
  • 1 tl kaikkia: hunajaa, kaakaonibsejä, makeuttamatonta kaakaojauhetta, chia-geeliä

Sekaan voi laittaa myös muuta prodejauhoa (itse käytän maustamatonta ja makeuttamatonta soijaproteiinia, mutta soijaa vältteleville käy hera varmasti erinomaisesti) ja soijamaidon voi korvata muilla maidoilla (mantelimaito on varmasti ainakin sekaan sopivaa, tai miksei ihan tavallinenkin maito jos sitä sietää). Lusikoitavan komeuden päälle voi ripotella parit nibsit vielä niin avot on herkku valmis! Tällaisia kämmejä voisi käydä useamminkin!

SONY DSC

In English:

Waking up in the middle of the day after an early morning flight is always a fight since you have to get up to be able to sleep again in the evening, and napping through the whole day is not a choice. As most of the times, buying extra food in the fridge is usually big waste since I am never home. Luckily I was motivated enough to open Google and start exploring my options; half a banana, avocado and some soy milk didn´t really sound like a meal but turned into one when I found some super food smoothie recipes online. 

Banana-avocado-smoothie turned out to be a chocolate pudding after adding some cocoa nibs and unsweetened raw cocoa into  the mix. Despite the ugly looks the taste was delicious, and ingredients are all super for the health!

Recipe following for those enough of courage.

Avocado-banana-smoothie / healthy chocolate pudding

  • 1/2 banana
  • 1/4 avocado
  • 1 dl unsweetened soy milk
  • 4 ice cubes
  • 2 dates
  • 1/2 scoop soy protein
  • 1 tsp all of these: honey, cocoa nibs, unsweetened cocoa powder, chia seed gel

Blend until smooth, pour into a bowl and sprinkle some nibs on the top. A delicious smoothie pudding with full of antioxidants, fibres, good fats, protein and other great stuff is ready to be enjoyed!