Kuukausi: joulukuu 2014

2014

2014

Vuosi 2014 alkaisi olla taputeltu, jee! Mulla on yleensä uuden vuoden nurkilla sellainen haikeus, joka vaan tulee jostain enkä oikeastaan osaa sanoa, mikä kaihertaa. Tänä vuonna tilanne on kuitenkin toinen, sillä olen ottanut varaslähtöä ensi vuoteen ja alkanut ajatella tammikuun menoja, uutta vuotta, ja tavoitteita ensi vuodelle; olen huomannut toimivani […]

Joulu ilman perinteitä

Joulu ilman perinteitä

Loppuvuosi oli ihan hullua rallia. Vastapainon päättömälle kiireelle toi joulu Kankaanpäässä, jossa puolestaan aikaa saa tosissaan tappaa aina ruoka-aikaan saakka, jottei kuolisi tylsyyteen. Älkää käsittäkö väärin; tekemistä täällä toki olisi, mutta pyrin pitämään näppini erossa kaikesta oikeasta tekemisestä ja keskittyä roikkumaan Narnian rajamailla. Lenkkejä, laiskottelua, […]

Smoothiet  – keskilyhyt oppimäärä

Smoothiet – keskilyhyt oppimäärä

Tämä juttu lähti hieman lapasesta. Mikäli jorina ei huvita ja olet resepti-ideoiden perässä, skrollaa alas ja lue listauksista vain vahvennetut tekstit. Listaus perustuu omiin mieltymyksiini, ja ravintojuttuja yritin raapia vain pintapuolisesti. Toivottavasti tästä on kuitenkin iloa!

Olin melko varma, että kesän jälkeen smoothiehimot kaikkoaisivat, mutta syksyn edettyä aloin uskoa niiden tulleen jäädäkseen, ja eipä ole näkynyt loppua tälle innostukselle! Syön smoothien tai kaksi päivässä, ja olen huomannut sen olevan kyllä ihan huippu ruoka; valmistukseen ei mene kuin minuutti tai pari, se on helppo napata messiin, ravinto tuntuu sulavan sutjakkaammin, imeytyvän paremmin, ja yksineläjänä ei joudu syömään samaa safkaa päivätolkulla. Kunnon smoothiesta lähtee nälkä, ja sekaan uppoaa oikeasti melkein mitä vain; ei ole kerta tai kaksi kun olen tehnyt laajaluontoisen jääkaapintyhjennyksen suoraa blenderiin, ja lopputuloskin on ollut melko siedettävä!

Hieman on kuitenkin hyvä katsoa, mitä sinne kannuun eksyy. Viimeaikoina blenderin sisältöä on tullut vähän tuunailtua, sillä kesän lemppariraaka-aineet ovat joko muuttuneet mauttomiksi kasvukautensa päätyttyä, tai niitä ei yksinkertaisesti saa. Haikailen tummanvihreän lehtikaalin perään jatkuvalla syötöllä, ja olihan ne tuoreet mansikat vaan ihan huippuja! Onneksi pakastealtaasta on löytynyt apua sitä kaipaavalle. Pinaattia on tullut lisättyä smoothien sekaan viime aikoina, ja viimeistään nyt kiittelee viitseliäisyyttään marjametsällä. Myös avocadoja löytyy, kunhan malttaa käydä puristelemassa ne huolellisesti läpi. Näitä ei voi koskaan muuten ostaa ilman kopelointia!

Smoothie_aniksenmakuinen
Banaani, porkkana ja lehtikaali valmiina blenderin kiduksiin.

Pyrin tunkemaan blenderiin ravintorikkaita juttuja, joista saa muutakin kuin energiaa; siis mikroravintein ladattuja raaka-aineita, joissa ei ole turhaa tilpehööriä tai ylimääräisiä kaloreita (en siis tarkoita sitä, että smoothiet olisivat välttämättä vähäkalorisia, vaan sitä, että kaikelle energialle on myös ravinnollinen peruste). Yleensä kaikki tuore ja prosessoimaton läpäisee seulan. Ostan mielelläni luomua, mikäli sitä on saatavilla, ja valitsen aina tummimpia värejä; esimerkiksi lehtikaalin ravintoarvot värittömään jäävuorisalaattiin verrattuna ovat aivan eri luokkaa. Ravintoainepitoisuuksiin voi tutustua Terveyden ja hyvinvointilaitoksen sivuilla, jossa on hyvin yksityiskohtaista informaatiota ainesosittain. Elintarvikkeet voi jopa lajitella haluamallaan hakuperusteella, kuten eniten magnesiumia, kalsiumia, rautaa tai c-vitamiinia sisältävät aineet; erinomaista infoa mikäli kärsii vaikkapa raudan puutteesta eikä pillerirasia kiinnosta!

Smoothiepohjana käytän lähes aina chia-siemeniä (geelinä), jonka lisäksi avocado ja/tai banaani tuovat makua ja rakennetta. Ruokaisuutta ja proteiinia lisään usein purkista, sillä maidoton meno jatkuu (maidottomuudestani lisää vuoden alkupuolella kirjoittamassani postauksessa: Hyvä, paha ruoka ). Foodinin herneproteiini (vanija sekä maustamaton) ovat siis kovassa huudossa meikän keittiössä rahkan jäätyä ruokavaliosta pois.

Antioksidantteja ja vitamiineja sisältäviä marjoja kuluu paljon. Erilaisia rasvojen lähteitä käytän myös (sekä tyydyttyneitä että tyydyttymättömiä rasvoja), jotka tuppaavat unohtumaan melko helposti, mutta ovat elintärkeitä monesta syystä. Esimerkiksi hormonitoiminnan saa helposti heittämään häränpyllyä jos skippailee öljyt, ja ainakin mulla rasvamäärän lisäännyttyä iho on ollut paremmassa kunnossa vatsasta puhumattakaan!

Smoothie_aniksenmakuinen
Avocado, mansikka ja lehtikaali valmiina odottamassa seuraa.

Nesteeksi lisään pääsääntöisesti vettä, joskus ostan maustamatonta ja makeuttamatonta manteli- tai kookosmaitoa (sitä juomaa, ei siis paksua, tölkissä olevaa kookosta), ja tosi harvoin heitän sekaan myös jäähdytettyä teetä. Ekstajuttuina tuotokseen uppoilee viherjauheita, superfoodjauheita, uutetuja lääkinnällisiä sieniä ja ravintolisiä. Tein alle listauksen aineksista, joita käytän itse kaikkein eniten smoothieissani, ja pullukkafontilla on merkitty yleensä aina kaapista löytyvät ainesosat, eli ehdottomat lempparit.

Listassani olevat tuotteet kelpaavat hyvin gluteenia vältteleville, keliakikoille, maitoallergikoille, laktoosi-intolerantikoille ja vegetaristeille. Yllättävätkin ainesosat sopivat yhteen, joten rohkeasti vain kokeilemaan!

Smoothien ravintopitoiset perusaineet:

Käytännössä vihanneshyllyltä löytyviä juttuja voi laittaa smoothieen mitä vain, jos vain blenderin terä ne rikkoo. Kitkerän makuiset tuotteet, tai siemeniä sisältävät hedelmät eivät yleensä ole kovin miellyttäviä ainakaan omaan makuuni. Ennakkoluulottomasti testaamalla löytyy hyviäkin komboja!

  • Hedelmät: banaani, omena, persikka, persimon, passionhedelmä, mango
  • Marjat: mustikka, mansikka, punaherukka, mustaherukka, puolukka, karviainen, karpalo
  • Vihreät: lehtikaali, pinaatti, vuonankaali, tammenlehtisalaatti
  • Vihannekset/juurekset: avocado, porkkana, kurkku, varsiselleri, inkivääri, sitruunan/limen mehu
  • Muut: suuret, valkoiset pavut (voipavut), kikherneet

Joskus haluan smoothiestani lusikoitavaa  vanukasta, jolloin heitän sekaan myös psylliumkuitua, joka chian tavoin paisuu ja antaa rakennetta. Psyllium parantaa myös vatsan toimintaa kuitupitoisuuensa ansiosta, eikä lisää varsinaisesti energiasisältöä, joten juoksevasta smoothiesta saa lusikalla syötävää helposti tällä kikalla.

Smoothie_aniksenmakuinen
Banaania, lehtikaalia, viherjauhetta, pinaattia ja avocadoa. Herneproteiini ja chia-siement + MCT-öljy.

Makeus & mausteet:

Teen useimmiten makeita smoothieita muutamia vihersmoothieita lukuunottamatta, jotka ovat enemmänkin maultaan kirpeitä. Makeus ei kuitenkaan tarkoita valkoista sokeria, vaan usein makuaineeksi uppoaa banaania tai muuta hedelmää, taateleita, rusinoita, lucuma-jauhetta, hunajaa, agave-siirappia, steviaa tai erytritolia. Pyrin välttelemään keinomakeuttajia, mutta pieninä määrinä en näistä luonnollisemmista makeuttajista olisi niin huolissaan; vaniljaproteiinini joukossa on steviaa jo valmiiksi. Bansku on ehdoton lemppari, yleensä jokaisessa smoothiessa on puolikas bansku.

Mausteiden käyttäminen smoothieissa on myös hauska kikka saada juomaan makua. Kannuun laitan aina ripauksen suolaa, jonka lisäksi sekaan heittelen kardemummaa, kanelia, piparkakkumaustetta, lakristinjuurta, vaniljajauhetta, kaakaonibsejä, raakakaakaojauhetta, carob-jauhetta tai minttua.

Siemenet:

Lisäilen aina jotain päällisiä smoothieihin koristeeksi, ja tuomaan purutuntumaa; siis pientä rouskuteltavaa, joiden ravintosisältö on ihan huikea! Supersiemenet sisältävät niin paljon kaikkea hyvää, että niille on todellakin paikkansa ravintotieteellisesti. Sekaan sujahtaa kaikkea auringonkukansiemenistä pellavansiemenrouheen kautta seesaminsiemeniin, mutta ehdoton kärkikasti ovat chia-siemenet, hampunsiemenet sekä kurpitsan siemenet.

Chia-siemenet ovat tosiaan smoothieideni perusaine. Säilytän jääkaapissa aina lasipurkkia, johon olen tehnyt valmista chia-geeliä. Siemet siis imevät itseensä vettä ja geeliytyvät, jonka ansiosta ne ovat huikea rakennusaine smoothieen. Chian terveysvaikutuksista on juttuja tällä hetkellä joka paikassa (lukaiskaapa vaikka upean Vilman teksti Lilyssä), joten en kirjoittele niistä sen enempää.

Smoothie_aniksenmakuinen
Banaani, mustaherukka ja mustikka ovat makuina tässä smoothiessa. Päällä mulpereita, banaanisiivuja ja mustikoita.

Öljyt & Pähkinät

Voi pähkinät! Kokonaisina, rouheena ja lastuina, ja joskus myös voina. MCT-öljy ja kookosöljy, jonka monista hyödyistä luin viimeksi eilen, ovat huippuja molemmat. Tahini, maapähkinävoi tai pähkinävoisekoitus tuovat kermaisuutta, mutta niiden kanssa olen yleensä melko tarkkana; mikäli ihan surutta lusikoi niin smoothien energiamäärä kasvaa ropisten. Saksanpähkinät, cashew-pähkinät, hasselpähkinät, mantelit ja pekaanipähkinät sopivat kaikki hyvin smoothien kaveriksi. 10-15 kappaletta piisaa mainiosti yhden aterian rasvantarpeisiin.

Useimmiten ripottelen pähkinät siis päällisiksi, jolloin ne maistuvat paremmin, näyttävät kivalta, rouskuvat hampaissa, eivätkä vetisty. Toki pähkinät olisi hyvä aina liottaa ja kuivattaa, mutta olen hiukan laiska tämän suhteen, eikä niiden sekoittaminen huono juttu ole ellei halua erillisosia juomaansa.

Hiilaria treenin päälle

Tavallisesti en lisäile smoothieihin hiilareita, sillä hedelmissä, kasviksissa ja marjoissa noita on ihan sopivasti. Treenin päälle sen sijaan on hyvä saada koneeseen hieman enemmän hiilihydraatteja, jota voi lisätä vaikkapa kaurahiutaleilla. Mulperinmarjat, goji-marjat ja tiikeripähkinät ovat myös herkkuja, joita laitan erityistilaisuuksissa, nämäkin smoothien päälle ”koristeeksi”.

Smoothie_aniksenmakuinen
Puolukkainen mustikkasmoothie, joka on puuroutettu psylliumilla jääkaapissa. Päällä hasselpähkinärouhetta, mustikoita ja mulpereita.

Unohtuiko jotain oleellista, jota ilman ei voisi elää? Mitä et missään nimessä maistaisi, tai mikä on sinun makuhermoosi iskevä kombinaatio? Onko smoothiet täysin uusi juttu, ja miellät ne lähinnä pirtelöiksi? Olisi kiva kuulla mikäli aiheesta on kommenttia! Vastauksia voi jättää myös Aniksenmakuisen FB-pagelle.

Maukasta ja mukavaa sunnuntaita!

In English:

They say my second name is ”will it blend”.

(Name credits: Päivi Salminen)

Bystro Dubai – lounaalla

Bystro Dubai – lounaalla

Läppärin kovalevyä ruotiessani törmäsin kokoelmaan kuvia viimeisiltä päiviltäni Dubaissa. Napsin näitä fotoja ajatuksissani kirjoitella suosituksia vierailemisen arvoisista paikoista; vikoina päivinä tuli nimittäin poikettua ravintoloissa, jotka ovat joko piilossa lymyäviä helmiä tai suurelle yleisölle tuntemattomampia paikkoja. Seikkailuista on jo tovi vierähtänyt, joten nyt turistikauden startatessa lienee korkea […]